Riso Rosso alle Verdure
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minutiIl Riso Rosso alle Verdure è una valida proposta sana e gustosa, ottimo mangiato caldo o freddo per un pranzo fuori casa.
Questa ricetta è molto versatile, si possono utilizzare le verdure preferite e di stagione, inoltre si può arricchire con formaggi e semi vari.
Il mio valido aiutante Cooking Chef di Kenwood mi ha aiutato nella realizzazione di questo piatto!
Ingredienti
160 g riso rosso
50 g peperoni
50 g zucchine
50 g carote
50 g pomodori datterini
q.b. sale
q.b. olio evo
q.b. basilico fresco
Procedimento
- Agganciare nel Cooking Chef l’accessorio per ottenere i cubetti e sotto posizionare la ciotola. Impostare la velocità a 1 e avviare la macchina, inserire mano a mano le verdure per ottenere i dadini, tranne i pomodorini. Mettere momentaneamente da parte le verdure a cubetti.
- Preimpostare la cottura a vapore, versare l’acqua nella ciotola della planetaria (1 litro e mezzo circa) e salarla con sale grosso.
- Versare il riso rosso sull’acqua ancora fredda.
- Inserire il cestello per la cottura a vapore nella ciotola e adagiare le verdure a cubetti.
- Inserire il coperchio ripara schizzi e avviare la cottura a vapore a 110° per 20 minuti.
In questo modo si scalda l’acqua per cuocere il riso e si crea il vapore per le verdure.
- Terminati i minuti di cottura togliere il cestello e scolare il riso.
Aggiungere alle verdure cotte i pomodorini a cubetti e condire il tutto con sale e olio extravergine d’oliva.
- Unire le verdure e il riso.
- Impiattare con basilico e un giro d’olio extravergine d’oliva.
Mangiarlo caldo o conservarlo in frigorifero.
Consigli
- Si possono utilizzare le verdure più gradite.
- E’ possibile aggiungere delle scaglie di formaggio e dei semi.
- Conservare in frigorifero se non consumato subito.
Vedi anche la ricetta: Polenta , Trancio di salmone profumato cotto al vapore , Reginette alla rapa , Galette vegetariana
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