Ciambella mimosa | al limoncello
Porzioni
8
personePreparazione
20
minutiCottura
40
minuti circa
La ciambella mimosa al limoncello è un dolce delicato e profumato, perfetto per essere preparato in onore della festa della donna. E’ un dolce sofficissimo e si mantiene tale per più giorni ed è perfetto per essere gustato a colazione o a merenda.
La glassa al limoncello che la decora dona quel tocco in più di dolcezza e sapore, la rende inoltre ancora più bella!
Ingredienti
- Per la ciambella:
4 uova
170 g zucchero
100 g olio di semi
100 g latte
100 g limoncello
300 g farina
50 g fecola di patate
1 bustina di lievito
scorza di 1 limone bio
- Per la glassa:
30 g limoncello
q.b. zucchero a velo (fino a raggiungere la densità desiderata circa 150g)
Procedimento
- Per la ciambella:
- Con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero.
- Aggiungere la buccia di limone grattugiata.
- Dopo di che unire l’olio a filo, poi il latte e infine il limoncello.
- Incorporare la farina, la fecola ed il lievito setacciati, sempre mescolando con le fruste.
- Versare il composto in uno stampo per ciambella unto di staccante spray o oleato ed infarinato bene.
- Cuocere a 180° per 40 minuti circa, fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Per la glassa:
- Versare in una ciotolina il limoncello.
- Unire poco per volta lo zucchero a velo ed aggiungerne fino a raggiungere la densità desiderata e che non coli troppo poi dalla ciambella. Ne serviranno circa 150 g.
- Composizione:
- Adagiare il ciambellone in un piatto da portata.
- Decorare con la glassa la superficie della torta.
A piacere utilizzare dello zucchero a velo per ultimare e bricioline di ciambella ricavate dal fondo. Oppure usare dei fiorellini gialli.
Consigli
- Si può inumidire la superficie della torta con del limoncello.
- Per trasformarla in un dessert cremoso basta tagliarla a metà e farcirla con della crema pasticcera al limone o con della panna montata.
- Conservarla in una campana di vetro o in un contenitore.
Vedi anche ricetta: Rotolo mimosa , Bicchierini mimosa , Cupcake mimosa
