Risotto al Rosmarino Robiola Nocciole e Melograno
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Il risotto al rosmarino, robiola, nocciole e melograno è un piatto delicato ma allo stesso tempo saporito. Gli ingredienti che lo arricchiscono si sposano bene assieme, per un risultato che stupisce sicuramente anche gli ospiti più esigenti.
Cooking Chef di Kenwood ha reso la realizzazione di questo piatto semplice e veloce!
Ingredienti
320 g riso vialone nano
2/3 rametti di rosmarino fresco tritato
q.b. olio di oliva
50 g vino bianco
800 g brodo vegetale circa
q.b. sale
10 g nocciole tritate grossolanamente
50 g robiola
30 g parmigiano
q.b. chicchi di melograno
Procedimento
- Posizionare il gancio mescolatore e rosolare il rosmarino con un filo d’olio per 1 minuto a 100°.
- Unire il riso e tostarlo per 2 minuti.
- Impostare la cottura per 20 minuti a 100°, velocità 1.
- Sfumare con il vino, poi aggiungere il brodo in due riprese, aggiustare di sale.
- Verso la fine della cottura unire le nocciole e mantecare con la robiola ed il Parmigiano.
- Impiattare ed ultimare con i chicchi di melograno.
Consigli
- E’ possibile omettere il vino bianco.
- Se avete del risotto avanzato dal giorno precedente, si può compattare in una padella unta di olio e rosolare fino a formare una crosticina su entrambi i lati.
Vedi anche le ricette: Trancio di salmone profumato cotto a vapore
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