Tronchetto Natalizio
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Il tronchetto natalizio è un dessert d’effetto e molto godurioso, si tratta di una nuvola soffice farcita con una crema irresistibile alla nocciolata.
Può sembrare complicato da realizzare, in realtà è semplice ed alla portata di tutti, bastano solo pochi accorgimenti ed un aiutante valido ed efficace, il mio Cooking Chef di Kenwood.
Ingredienti
- Per la base:
4 uova
100 g zucchero
1 pizzico di sale
q.b. buccia di limone grattugiata
50 g farina
40 g olio di semi
- Per il ripieno:
200 g panna fresca
200 g nocciolata
50 g gocce cioccolato
- Per la decorazione:
q.b. cioccolato fondente
q.b. frutti rossi
q.b. cocco
q.b. menta fresca
Procedimento
- Per la base:
- Separare i tuorli dagli albumi, semi montare questi ultimi con la frusta di Cooking Chef, aggiungere lo zucchero e montare completamente.
- Inserire un tuorlo alla volta continuando a mescolare con le fruste elettriche, poi la buccia grattugiata di 1 limone.
- Incorporare delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola la farina setacciata e poi l’olio a filo, senza smontare il composto.
- Ottenuto un impasto omogeneo stenderlo sulla placca ricoperta di carta forno e fare cuocere per 10-15 minuti a 175°.
- Per il ripieno:
- Montare la panna fresca con Cooking Chef utilizzando la frusta ed unire anche la nocciolata.
- Composizione:
- Sciogliere il cioccolato fondente e formare con il dorso di un cucchiaio delle striscioline per creare la corteccia del tronco.
- Capovolgere la base di pasta in un foglio di carta forno e delicatamente togliere quella attaccata in superficie.
- Tagliare la base in 3 strisce uguali in senso longitudinale e farcirle su un lato.
- Arrotolare le strisce su se stesse nel piatto da portata e ricoprire il lato esterno con la crema rimasta, poi applicare le striscioline di corteccia al cioccolato.
- Ultimare con frutti rossi, cocco e menta fresca.
Consigli
- Si può sostituire la nocciolata con della crema spalmabile al pistacchio.
- E’ consigliato realizzarla con anticipo e farla riposare in frigo in modo che si rapprenda e sia più facile e preciso il taglio.
Vedi anche la ricetta: Crostata natalizia
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