Strudel di mele | Senza zucchero – senza burro – senza lattosio
Porzioni
6/8
personePreparazione
35
minutiCottura
35/40
minuti
Lo strudel di mele è il dolce trentino per eccellenza, ricco di profumi e sapori.
Io ve lo propongo in una veste più leggera, senza zucchero, burro e lattosio, così da apprezzare maggiormente i sapori autentici degli ingredienti.
E’ composto da un involucro di pasta sottile, ripieno di tante mele ed uvetta, semplicemente irresistibile.
Ingredienti
- Per la base:
180 g farina
1 pizzico di sale
1 uovo
1 cucchiaio di olio di semi
50 g acqua
- Per il ripieno:
3 mele grandi dolci
80 g uvetta
1 manciata di noci
2 cucchiai di cannella
2 cucchiai di pane grattugiato
3 cucchiai di marmellata senza zucchero (a piacere)
Procedimento
- Per la base:
- In una ciotola mescolare la farina con un pizzico di sale.
- Aggiungere l’uovo ed iniziare a mescolare con un cucchiaio.
- Incorporare anche l’olio e l’acqua pian piano ed impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgere con pellicola e lasciare riposare in frigo.
- Per il ripieno:
- Intanto tagliare le mele a cubetti piccoli ed unirci la cannella, le noci a pezzetti ed a piacere la marmellata senza zucchero.
- Composizione:
- Stendere la pasta molto sottile con l’aiuto di un mattarello, cercando di ottenere una base rettangolare.
- Farcire con il ripieno di mele ed arrotolare sigillando bene i bordi.
- A piacere spennellare con latte e uovo ed eventualmente una spolverata di zucchero.
- Cuocere a 180° per 35/40 minuti.
Video
Consigli
- E’ importante stendere la pasta molto sottile, ma fate attenzione a non bucarla.
- Il ripieno si può arricchire a piacere, con fichi secchi, marmellata, miele, frutta secca, pere, pezzetti di cioccolato fondente.
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