Rotolini arlecchino

Porzioni

rotolini

Preparazione

minuti

Cottura

minuti

I rotolini arlecchino sono uno spettacolo per gli occhi e per il palato, adatti a stupire bimbi e ospiti.
Costituiscono un dessert carnevalesco diverso dai soliti fritti, si possono preparare in compagnia dei propri piccoli, si divertiranno un sacco! Inoltre la preparazione è piuttosto semplice e non ci si impiega molto tempo a realizzarli.
Pronti?! Allegria nelle nostre tavole!!!

Ingredienti

Per la base:
4 uova
100 g zucchero
1 pizzico di sale
q.b. estratto di vaniglia
50 g farina
40 g olio di semi
Ripieno:
150 g panna fresca Lattebusche
2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di yogurt alla vaniglia Lattebusche
q.b. confettini colorati

Procedimento

Per la base:
Separare i tuorli dagli albumi.
Semi montare gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero e montare completamente.
Inserire un tuorlo alla volta, continuando a mescolare con le fruste elettriche, poi la vaniglia.
Incorporare delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola la farina setacciata e poi l’olio a filo, senza smontare il composto.
Ottenuto un impasto omogeneo prelevarne 4 cucchiaini e con i coloranti alimentari formare le 4 diverse tonalità.
Con l’aiuto di un cucchiaino versare delle goccioline dei diversi impasti colorati su un foglio di carta forno ed infornare a 170° per 2 minuti (non di più).
Dopo di che, adagiarci sopra il restante composto e cuocere il tutto per 10/12 minuti.
Per la farcitura:
Montare la panna fresca e quando è quasi pronta, aggiungere lo zucchero a velo e lo yogurt.
Composizione:
Una volta cotta la base, capovolgerla in un foglio di carta forno e staccare delicatamente quella in superficie nella parte colorata.
Girare nuovamente la base in modo tale da farcire la parte non decorata dai puntini, quindi, tagliarla a metà e spalmare il ripieno di panna, tenendone un po’ per la decorazione.
Arrotolare su se stessa la pasta e tagliare i rotolini.
Decorare con la panna rimanente e confettini colorati.