Muffin integrali con marmellata ai frutti di bosco

Muffin integrali con marmellata ai frutti di bosco

Porzioni

12

muffin
Preparazione

20

minuti
Cottura

20/25

minuti


I muffin integrali con marmellata ai frutti di bosco sono una colazione e merenda sana, che piace a grandi e piccoli per la loro golosità e praticità. 
Sono senza burro e sofficissimi, rimangono tali  per più giorni. Nel loro impasto c’è lo yogurt che li rende delicati e la marmellata che dona sapore e dolcezza. 
Ho pensato di decorarli in questo modo originale che sorprenderà sicuramente al primo impatto.

Ingredienti

  • 1 yogurt alla fragola

  • 150 g latte

  • 1 uovo

  • 80 g olio di semi

  • buccia grattugiata di 1 limone bio

  • 200 g farina integrale

  • 50 g fecola di patate

  • 1 bustina di lievito

  • 100 g zucchero di canna

  • q.b. marmellata ai frutti di bosco

Procedimento

  • Mescolare gli ingredienti liquidi cioè yogurt, latte, uovo, olio, miele e buccia di limone.
  • In un altra ciotola quelli secchi ovvero farina, fecola di patate, lievito setacciato e zucchero.
  • Versare il mix di ingredienti liquidi nel mix di quelli secchi, mescolare con una frusta a mano molto grossolanamente, giusto il tempo che si amalgamino gli ingredienti.
  • Composizione
  • Versare l’impasto nei pirottini da muffin riempiendoli fino a tre quarti, decorare con qualche pezzetto di fragola e spolverare con zucchero.
  • Infornare a 180° per circa 20/25 minuti.
  • Quando sono freddi tagliare la cupola e farcire con la marmellata ai frutti di bosco.
  • Se si desidera fare la formina come in foto basta tagliare la cupoletta, coppare la formina, spalmare la marmellata e richiudere il muffin.

Consigli

  • Si possono aggiungere alla farcitura delle gocce di cioccolato bianco, renderanno il tutto ancor più goloso.
  • Per una versione senza lattosio si può usale lo yogurt ed il latte di soia, riso, mandorla ecc.

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